2009年12月18日
聖護院大根ってでかいのね
錬金術で聖護院大根をいただきました。
というか「誰か持っていかないー？」との声にも
その大きさに皆様たじろいでいらっしゃるので
わたくしに有無を言わさず手渡されたのです。
4kgくらいありました。
シンクに対してこの大きさ
で、作りましたよ。千枚漬け。
市販の千枚漬けのようにそのまま薄切りにしたくとも、
子供の頭1個くらいの大きさがあるため包丁が入りません。
調べてみたら、市販のものは特殊なかんなを使うそうです。
だろうなあ。
ということで悪戦苦闘しながら4分割にし、
包丁で薄切りに挑戦です。
全然薄切りになりませんでしたが。
【行程】
1.薄切りにして、塩水に漬け重石を乗せて1日
2.甘酢を作り、そこに漬け込む
行程自体は簡単なんですけど、
何せ4kgですから樽1個分の千枚漬けが出来上がってしまいました。
我が家だけで4kgも消費できませんから配りまくりました。
柚子を入れたら美味しくなりました
実母も同じモンを
同じ頃手に入れたらしく
上手にスライスし
２種類の漬物を作ってました。
同じく配ってましたよ（笑）
Posted on 2009.12.28 4:43 PM by 姉
>姉
嬉しくも何ともない情報、ありがとうございました。
その人から今年も大量の切干大根が送られてきましたよ・・・。
Posted on 2009.12.31 8:50 PM by まりっぺ
わが家にも切り干し襲来。
あの豚漬けのタッパ1つ分。
塩分過剰摂取で
早く死ね。ってことかな？
Posted on 2009.12.31 9:37 PM by 姉
>姉
ただ単純に作りすぎだよね。
人にあげたいのもわかるんだけど、
あんなに食べられませんわ。
もうわたくしの味の好みと母の味付けには開きがあるのだから。
筋子おにぎりと、小エビ（？）のかき揚げは
文句なしに美味しいのだけれど。
Posted on 2009.12.31 11:30 PM by まりっぺ