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2005年10月04日

アンチョビを作ろう

仏壇スーパーで背黒イワシが30匹くらいで196円でした。
ちょうどアンチョビを作ってみたいと思っていたので購入しました。

ちょっと足りない塩漬け
イワシに塩をまんべんなく漬けて1ヶ月以上置きます。
頭と内臓を取る方法と、丸漬けの2通りがありましたが、
丸漬けの方がコクが出るとのことですので、
丸漬けにしました。
1ヵ月後が楽しみです。

Posted on 2005-10-04
カテゴリ: ハフハフウマウマ

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