2010年10月03日
自家製ツナ
先月号のdancyuに、ツナの作り方が載っていたので作ってみました。
簡単に説明すると、
1)カツオのさくを塩漬けする
2)茹でる
3)マリネする
以上です。
簡単でした。
マグロでなくカツオでいいこと、
出来上がるまでに3,4日かかるが1ヶ月の保存が利くことなど
使い勝手のいい食材であることがわかりました。
缶詰めのツナ缶を買う機会がほとんどなかったのですが、
カツオが旬の時期には作り置きすることも可能ですので、
ツナ料理を楽しみたいと思います。
ツナ料理第一弾は、
ツナポテトサラダのサンドイッチにしてみましたが、
これが大変美味しく出来上がりました。
コーニッションと玉ねぎのみじん切り、じゃがいも、ツナ、
レモン汁、マヨネーズ、黒胡椒、マスタードを混ぜました。
別の日に作ったツナポテトサラダには、
パンプキンシードオイルをかけてみました。
うまー。
マリネってどんな？
作ってみたいわ～。この号、歯医者でチラッとしか見てないんだよね。
九段下のパン屋の名前はファクトリー・・・？
Posted on 2010.10.9 10:39 PM by hanako
>hanako
コピーは少々お待ちください。
今日のベーグルサンド、美味しゅうございました。
靖国参拝ついでに今度行ってみます。
Posted on 2010.10.16 10:07 PM by まりっぺ